FORMATION Cuisine Vitalité

Apprenez à réaliser une cuisine à base de produits biologiques et de saison pour créer des assiettes saines et digestes, pleine de vitalité.

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

Connaître et maîtriser "les règles d'or" pour apprendre à cuisiner, et se nourrir et nourrir sa famille de manière saine et équilibrée. Changer ses habitudes alimentaires en douceur. Nous partirons de produits de qualité biologiques, nous verrons les modes de cuisson à privilégier, quelles huiles utiliser en fonction du type de recette, jusqu'aux découpes qui modifient le goût des aliments.

Public : Tout public, amateurs de cuisine saine et digeste.

En groupe de 4 personnes maximum, dans ma cuisine professionnelle, afin que je puisse me rendre disponible pour chacun(e)s.

Des questions ?

Pour plus de renseignements contactez Anne : contact@annepiovesan.fr ou au téléphone : 06.72.83.39.58

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Attention : dernières pièces disponibles !

  • 2 jours de formation

600,00 €

Programme

ORGANISATION : 2 journées soit 16 heures de formation. Avec 3 modules de 2 jours différents (retrouvez les dates des différentes sessions de formation ci-dessous).

Les déjeuners seront pris en commun. Les ateliers pratiques seront réalisés avec des matières premières 100% biologiques, produits frais et de saison. Tout le matériel sera mis à disposition (casseroles, couteaux, rouet, mandoline, extracteur...). Vous devrez prévoir un tablier, des chaussures réservées et adaptées à la pratique en cuisine.

DATES : 

Groupe session 1 : 29 et 30 novembre 2018 / 17 et 18 janvier 2019 / 21 et 22 mars 2019.

Groupe session 2 : 26 et 27 avril 2019 / 23 et 24 mai 2019 / 14 et 15 juin 2019.

HORAIRES : 9h à 12h30 / 13h30 à 17h

LIEU DE FORMATION : Chambéry. En cuisine semi-professionnelle.

METHODES PEDAGOGIQUES : Formation interactive - Théorie et mise en application pratique. 

Un classeur pédagogique sera remis à chaque stagiaire en début de formation et complété au fil des « ateliers ».

PROGRAMME DE 2 JOURS AUX CHOIX

PROGRAMME 1 (2 jours)

Les sauces et les assaisonnements /  Adapter les cuissons pour sublimer les saveurs ;  blanchir à l'anglaise, cuire à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion® / Faire sauter ou faire revenir, cuire au four, cuire à l'étouffée / Les huiles et matières grasses / Les différentes sources de protéines.

PROGRAMME 2 (2 jours) : 

Savoir utiliser les différentes farines / Comment cuisiner le sans gluten (les astuces à connaîtres, les ingrédients à privilégier...) / Créer des douceurs saines et naturelles / Intégrer les céréales et légumineuses (temps de trempage, cuisson) / Découvrir les associations d'épices / Manger en pleine conscience / Soigner ses assiettes.

Je suis à votre disposition pour élaborer votre programme de formation sur mesure. 

Tarif

600 €/personne en groupe de 2 personnes minimum (remise de 100 € pour toute réservation avant le 31/12)

Organisme de formation. Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 82 73 01683 73 auprès du préfet de la région de Rhône-Alpes. Entreprise référencée Data Dock. 

Nombre de places

4 par session de formation 

Date des ateliers

Pour prendre rendez-vous et fixer une date contactez Anne :

contact@annepiovesan.fr

06.72.83.39.58

Lieu

Chambéry (73)

INFORMATIONS

Pour toute question vous pouvez contacter Anne : contact@annepiovesan.fr

06.72.83.39.58

Anne Piovesan

Naturopathe et fondatrice de la société Déjeuners Sur L’Herbe®, Anne est spécialisée dans le développement d’une alimentation saine, biologique et durable. Elle accompagne les professionnels de la restauration collective, les entreprises et organise pour les particuliers et à l’occasion de festivals de yoga des ateliers culinaires qui rencontrent beaucoup de succès et des commentaires élogieux. Journaliste et créatrice culinaire pour Yoga Journal France, 95°, Niepi, elle participe régulièrement à « l’assiette savoyarde » sur France Bleu Pays de Savoie.

www.dejeunerssurlherbe.com

Témoignage Emilie J (74) : « J’ai tellement adoré l’atelier avec Anne au Yoga Sound Festival, que j’en ai offert un à ma sœur pour son anniversaire… qui en a offert à notre mère, ça veut tout dire »


Témoignage de Magali P (38) : « C’est génial : on arrive à comprendre et assimiler des choses novatrices grâce à la pédagogie douce et bienveillante d’Anne et en plus on se régale ! ».